开水白菜鸡汤怎么做开水白菜鸡汤怎么做好喝筱竹属

2023-05-30 11:53

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1、选择圆形大白菜,这种白菜容易熟。砂锅里放水和姜片,十几颗枸杞一起煮开。莱叶和莱帮分开。先白莱帮子,煮半分钟放盐,再放菜叶煮开。水开了放入适量的油和盐,再放入白菜,如果要吃口感软的,就煮多一会,如果要吃脆的,就不用太久,捞起之后淋酱料或者一点生抽和蚝油就可以。看你是要有汤的还是伴的了,如果是要汤的,楼上说的,另外酱料要另外做好,伴的呢就是水开了,把白菜汤熟捞起,酱料看你喜欢什么了,我就是放油,酱油,香油,蒜蓉,鸡粉,在锅里炒一下,再淋到白菜上就可以了。

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开水白菜鸡汤怎么做相关拓展

开水白菜鸡汤怎么做好吃

开水白菜原系四川传统名菜,川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。下面来看看开水白菜怎么做。这白菜并不是煮熟的.,而是烫熟的,用大勺舀温烫的上汤反复浇淋白菜,直到最外一层菜茎已完全熟软,方可把白菜放进汤盆,再缓缓地舀入热上汤。此时看过去,四五片摊开的叶子衬出中间一大朵睡莲般的白菜心,菜茎菜叶一如新生,没有半点烧煮煨烫的痕迹,恍如一棵生鲜的白菜。

而那一盆清汤,无油星、无颜色。味精1克、高汤适量、黄酒少许、胡椒粉少许。先把娃娃菜切成条备用。锅中水烧开,放入盐、胡椒粉和味精调味。下入娃娃菜进行汆烫。把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。

开水白菜鸡汤怎么做好喝

林哥答的很专业,上回有个朋友也问过这个问题,如果现在再说一次,在家里自己很实用。说是开水白菜,其实在饭店中吃到的开水白菜的开水指的不是家里面的开水,是指滚开的“水”煮出的白菜,饭店中的“开水”,是煮鸡呀鸭呀猪肚等的水,其实也算是高汤了,要不也煮不出那么好的味道来。我们在家里做的话,有条件的就用鸡汤或骨头汤来煮白菜,没有条件的话就用白开水加鸡精或味精来煮白菜。

林哥答的很专业,上回有个朋友也问过这个问题,如果现在再说一次,在家里自己很实用。说是开水白菜,其实在饭店中吃到的开水白菜的开水指的不是家里面的开水,是指滚开的“水”煮出的白菜,饭店中的“开水”,是煮鸡呀鸭呀猪肚等的水,其实也算是高汤了,要不也煮不出那么好的味道来。

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