鸡蛋溯源追踪信息缺失喷码不能追溯0华丝竹

2022-07-29 02:01

鸡蛋溯源追踪:信息缺失喷码不能追溯

峪口禽业的种鸡舍干净整齐,确保鸡的健康。

作为“肉蛋奶”的重要组成部分,鸡蛋的质量安全日益受到关注。然而,在记者两个月的采访中,鸡蛋的追溯也是最难的。市场上销售的鸡蛋,要么是没有任何标志的散装鸡蛋,要么仅有产地、生产时间等简单的信息,连精包装的德清源、正大等鸡蛋也仅有能验证真伪的喷码,并不能实现追溯。

无奈之下,6月15日,记者来到位于北京市平谷区的华都峪口禽业有限责任公司,希望从鸡蛋生产的起点,寻找追溯的难点所在。

生产安全能保障

作为雏鸡的供应商,峪口禽业是一家集蛋鸡品种选育、种鸡生产、饲料加工和中式食品加工为一体的农业产业化国家重点龙头企业,日均生产150吨鸡蛋。这么大的产量,如何确保生产安全呢?

“鸡蛋出在鸡身上。如果鸡出了问题,那么鸡蛋势必会受到影响。”峪口禽业公司平谷流动蛋鸡超市总经理夏传道介绍,目前企业建立了标准化配套、专业化生产和规模化饲养的4a级雏鸡打造工程。“蛋鸡、饲料都是由我们控制,这是对鸡蛋的最大保障。”

在孵化厂的监控室,记者看到,一栏栏蛋鸡东张西望,而无论是饲料还是产下的蛋,都会通过专门的传送带自动输入输出,鸡舍的温度、湿度和通风情况也一目了然。

夏传道告诉记者,峪口禽业除了拥有3个具有自主知识产权的优质蛋鸡品种,还采用“专业、专一、专用”的“三专”饲料,确保养殖户饲料投入品安全、有效、无残留,提升了鸡群体质,减少免疫、投药次数,确保鸡蛋产品安全。公司严格筛选饲料原料供应商,保障饲料从原料到加工到供应鸡蛋的安全。

“在生产过程中首先要规范制度。不同企业执行的标准不一致、标准体系管理层次不齐,就容易出现问题。蛋鸡行业无论生产、加工还是运输,任何一个环节都不能出现问题。这需要具备先进的工艺,也要确保原料安全。”夏传道说。

“追溯”还是不容易

峪口禽业旗下的北京市华裕食品有限公司总经理王广胜表示,从公司饲养鸡舍出来的鸡蛋都会有自己的出生日期并被记录在案,公司饲养的鸡和老百姓产的鸡也都是清楚区分。

不过,尽管峪口禽业已形成了完善的鸡蛋安全生产模式,但是要实现鸡蛋可追溯并不容易。

“想通过追溯码了解到这枚鸡蛋的信息,来自哪个鸡舍,甚至知道这个蛋是哪只鸡产的,这是一个非常浩大的工程。”王广胜表示,相对于肉类、菜类等食品,鸡蛋有其特殊性:由于鸡蛋来自活体,首先要对母鸡进行监测;此外,每只鸡的产蛋量很大,鸡蛋又属于易碎品,这就在可追溯过程中增添了很多附加成本;再者,鸡蛋拥有农产品和原料双重属性,这些都给可追溯增加了难度。因此,从母鸡生下蛋到最终上到老百姓的餐桌,鸡蛋要实现完整的可追溯尚需时日。

“可追溯毕竟是一种被动的倒逼机制,要解决根本问题,还是要从源头确保鸡蛋产品安全。”王广胜说,从消费角度来说,高端超市消费者或许有这样的需求。但目前市面上95%的鸡蛋销售还是通过批发市场,只有很小比例的高端产品来自超市销售。

“从目前来看,我们能够做到饲养、生产,到鸡生下蛋这些环节的追溯安全,从我们这出去的鸡蛋肯定没有问题。但到了经销商那里,如何进一步加工、存储、运输,那就是新的领域了。”夏传道说。

原标题:[鸡蛋溯源追踪:产品多为散装 信息缺失喷码不能追溯]

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