影响西瓜耐贮运性的因素山柿

2020-03-26 10:06

影响西瓜耐贮运性的因素

内因方面重要是成熟度、瓜皮厚度与硬度、贮运时代瓜外部的心理变更等。外因方面重要是有没有机械毁伤,和湿度、温度、病虫伤害等。

1、成熟度与瓜皮特征。储藏西瓜宜选择8成熟阁下的西瓜,9成熟以上不宜作恒久储存。瓜皮较厚、硬度较年夜且具有弹性的耐贮运性也较强。

2、储藏时代瓜内的心理变更。重要是含糖量和瓜瓤硬度的变更。在储藏时代测定西瓜含糖量的变更,发明在最后20天内,可溶性固形物的含量淘汰较年夜,有10.4%淘汰到7.3%,今后则迟缓淘汰。在储藏时代瓜瓤的硬度逐步降低,总的趋向是后期快前期慢。

3、机械毁伤。西瓜采收后,搬运历程中经常形成碰压挤伤。因为西瓜巨细和种类间差别,毁伤的水平能够差别。这些毁伤一样平常从表面都很好看出,但经短时间储藏便可体现出来,如伤处瓜皮变软,皮瓤色彩变深变暗,细胞破碎,汁液溢出,风味变下等。

4、温湿度的影响。西瓜储存时代,在不受冻害的条件下,只管请求较低的温度,最好保持5-8℃。温度越高,呼吸消费越年夜,后熟历程也激烈,糖分和瓜瓤强度的降低也就越年夜。并且温度高,有益于真菌的孽生,会形成西瓜的糜烂。对湿度的请求则不行太低,也不行太高,太低西瓜掉水多,皮变软;湿度高,易孽生霉菌。据实验,一样平常湿度以80%为好。

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